Om na het verorberen van je vangst niet direct een avond op het toilet te hoeven doorbrengen is het aan te bevelen de vis direct schoon te maken. Vaak nadat je je hengel opnieuw te water heb gelaten en de vis dus zeker dood is kun je de ingewanden beter direct verwijderen. Door bacterievorming kan het visvlees vrij snel aangetast worden zeker bij bijvoorbeeld vette soorten als makreel. Vanaf havenhoofden is vaak geen spoelwater bij de hand, dus als simpele tip: Neem een fles water mee. Ook de rode kieuwplaatjes kun je beter ook verwijderen maar nog beter is het om de kop van de vis direct bij de krabben en zeemeeuwen achter te laten.

Snij bij rondvis de buik voorzichtig open van aarsvin tot kop met een vlijmscherp fileermes. Let trouwens tijdens het schoonmaken of gutten van de vis op dat je de groene galblaas niet stuksnijdt! Je vis smaakt dan bitter en je dinergenoten nemen je dit niet in dank af! (eigen ervaring)  Bij platvis zitten de organen aan de zijde waar de kieuwdeksels eindigen en hier kun je er voor kiezen om de kop direct met alle ingewanden te verwijderen. Snijdt de kop dan zo dicht mogelijk achter de kieuwdeksels af om de galblaas niet te raken. De galblaas tref je vaak aan direct achter de zijvinnen dus kijk uit met diepe insnedes.

Langs de middengraat in de buikholte vind je zowel bij platvis als rondvis vaak een vlies waarachter zich bloedresten bevinden. Snijdt deze kapot en verwijder de resten. Kortom verwijder dus alles wat maar enigzins op een orgaan lijkt en spoel de vis goed uit.

Waaraan herken je zieke, verontreinigde of aangetaste vis ?

Een zeer goede tip van een medevisser is om tijdens het verwijderen van de ingewande te letten op de lever van de vis. Deze is bij gezonde vis helder van kleur (beige). Bij zieke of aangetaste vis blijkt deze lever vaak een bruine of donkere kleur te vertonen. Gooi de vis in dit geval direct weg. Dit werkt bij zowel plat als rondvis is mijn ervaring. Let ook op wormen of onregelmatigheden in het visvlees en eet de vis natuurlijk nooit in het geval van twijfel. Berichten over dioxine in paling mag je gerust serieus nemen en zijn niet handig om in twijfel te trekken, je gezondheid gaat immers voor alles.